想煮出颜色碧绿的绿豆汤蚂蚁庄园 问题：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的 案：盖上锅盖煮 煮绿豆汤 介绍 先报绿豆洗干净，沥干水份；锅中加水烧开；在开水中加入绿豆；将锅盖该严实后，大火继续煮；大火煮到绿豆开花，中途水要干了就加入开水；焖煮20分钟。
不用铁锅煮绿豆汤。煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分有效成分都在绿豆皮里。绿豆皮中的黄酮类物质和金属离子作用后，可能形成一种颜色较深的化合物，使绿豆汤颜色变黑，食用后引起肠胃不适和消化不良。所以用砂锅煮绿豆汤最理想。煮绿豆汤不加碱。
2021《支付宝》蚂蚁庄园7月2日每日一题案 今日题目：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？A、盖上锅盖煮 B、用铁锅煮 正确案：A、盖上锅盖煮 案解析：绿豆提前浸泡十几分钟后控干水再放入冰箱冷冻，这样可以让绿豆更快的煮开花，并且可以 的锁住营养。
水质、厨具及加热时间不同，绿豆汤的颜色也会发生变化。科学表明北方的水质碱性含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是红色，南方的水质酸性含量比较高，煮出来的绿豆汤看起来是绿色。使用偏酸性水质就可以煮出绿豆汤，想煮出颜色碧绿的绿豆汤也可以选择盖上锅盖煮。
《支付宝》蚂蚁庄园2022年6月18日每日一题案 今日题目：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？A、藿香正气水 B、润喉片 正确案：A、藿香正气水 案解析：毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解 的作用，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营分。
2021《支付宝》蚂蚁庄园7月2日每日一题案 今日题目：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？A、盖上锅盖煮 B、用铁锅煮 正确案：A、盖上锅盖煮 案解析：绿豆提前浸泡十几分钟后控干水再放入冰箱冷冻，这样可以让绿豆更快的煮开花，并且可以 的锁住营养。
想煮出颜色碧绿的绿豆汤蚂蚁庄园 问题：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的 案：盖上锅盖煮 煮绿豆汤 介绍 先报绿豆洗干净，沥干水份；锅中加水烧开；在开水中加入绿豆；将锅盖该严实后，大火继续煮；大火煮到绿豆开花，中途水要干了就加入开水；焖煮20分钟。
想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的蚂蚁庄园问题：想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的？案：煮前用盐水泡案解析：煮前用盐水泡，可以有效的让煮出的毛豆保持翠绿。因为盐可以让叶绿素趋于稳定，并避免被高温破坏。并且还由于毛豆中钾含量高，可以和食盐里面的钠保持平衡。
在煮的过程中分批倒入水，即先倒入少许水将绿豆煮开花，然后再倒入水，煮开，最后中火煮。或者是煮开后关火静置二十分钟左右再开火煮也可以。除了冷水泡，其实用热水效果会更好。将清洗干净的绿豆放入保温瓶中倒入开水、盖好盖子，静置两三个小时，绿豆就会变大变软，之后就可以轻松将绿豆煮熟烂了。
解析：中暑的主要原因就是高温和高湿度，夏季在不透风的室内，很容易中暑，中暑之后可以口服藿香正气水缓解。
2021蚂蚁庄园5月10日每日一题案 题目：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？正确案：水质等条件不同。相关扩展：绿豆汤煮成红色的原因主要有两点：一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。
】，很多人好奇卤店的毛豆煮出来是绿色的，接下来小编给这个问题带来了案，感兴趣的小伙伴一起来了解一下吧。想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的蚂蚁庄园问题：想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的？案：煮前用盐水泡案解析：煮前用盐水泡，可以有效的让煮出的毛豆保持翠绿。
问题2：想煮出颜色碧绿的绿豆汤，下列哪个操作是正确的？案：盖上锅盖煮 解析：盖上锅盖煮绿豆汤能够防止绿豆氧化，煮出的水就是绿色，而铁锅里面含铁元素，会和绿豆中的成分发生反应，造成汤汁变色。
想让煮出的毛豆保持翠绿下列哪个操作是正确的 煮前用盐水泡 全程盖紧锅盖 正确案：煮前用盐水泡 案解析：毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解 的作用，营养也很丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营分，有补气健脾的食疗功效。现在夏天正是吃毛豆的季节，毛豆可以炒着吃，也可以卤着吃。
在 绿豆汤时，要煮出翠绿的色泽，关键在于遮挡氧气。案是：记得盖上锅盖，这样能有效地防止绿豆中的多酚类物质过快氧化，保持汤色的清新。此外，选用的水也很重要。推荐使用纯净水，或者在自来水中添加少许白醋，这样可以减缓绿豆汤变色的速度，保持最佳的观感。
蚂蚁庄园小课堂18问题案：问题：想让煮出的毛豆保持翠绿，下列哪个操作是正确的？案：煮前用盐水泡 案解析：毛豆在煮之前可以泡在盐水中，这样可以提高叶绿素的稳定性，不易被高温破怪。而且经过一段时间的浸泡，盐水也会渗透进去，这样煮出来更好吃。
先报绿豆洗干净，沥干水份；锅中加水烧开；在开水中加入绿豆；将锅盖该严实后，大火继续煮；大火煮到绿豆开花，中途水要干了就加入开水；焖煮20分钟，然后撇去汤面上的绿豆皮；继续煮15分钟。
致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
蚂蚁庄园选项：盖上锅盖煮、用铁锅煮。解析：炎热的夏天到了，喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，是一件非常美妙的事。以前也为大家分享过绿豆汤为什么有的是红色的、有的是绿色的。水质、厨具及加热时间不同，绿豆汤的颜色也会发生变化。
不用铁锅煮绿豆汤。煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分有效成分都在绿豆皮里。绿豆皮中的黄酮类物质和金属离子作用后，可能形成一种颜色较深的化合物，使绿豆汤颜色变黑，食用后引起肠胃不适和消化不良。所以用砂锅煮绿豆汤最理想。煮绿豆汤不加碱。
案：盖上锅盖煮 解析：盖上锅盖煮绿豆汤能够防止绿豆氧化，煮出的水就是绿色，而铁锅里面含铁元素，会和绿豆中的成分发生反应，造成汤汁变色。
2021蚂蚁庄园5月10日每日一题案 题目：为什么煮出来的绿豆汤，有红色的也有绿色的？正确案：水质等条件不同。相关扩展：绿豆汤煮成红色的原因主要有两点：一是绿豆皮中含多酚类物质，在熬煮的过程中，溶解到汤中，遇到氧气会被氧化，从而变色。
